木や漆喰など、できるだけ自然の素材を使っているからでしょうか。外の緑との調和を大切にしたかったので、”東京の田舎”のイメージを感じてもらえるようにしています。
安全で美味しいものは、素材が一番だと思っています。素材の味をぞんぶんに生かせるように、なるべくシンンプルにつくっています。
ひとつめは「卵」。ストレスフリーの環境で育った卵です。
ふたつめは「小麦粉」。農薬や化学肥料を使っておりません。
みっつめは「フルーツ」。ガーデンにはみかん、ブルーベリーなどその時期に採れる果物を新鮮なうちに提供しています。
その時期収穫できるフルーツと北海道産純正生クリームの相性抜群の、ふわふわしっとりのオリジナルロールケーキがオススメです。季節限定のプリンやクッキーもあります。
季節や天候を見極めて、一番美味しく食べていただけるメニューをご提供しています。やっぱりとれたて・旬ものを新鮮なうちに召し上がっていただくのが一番ですものね。
瑞穂町内はじめ、近隣の市町村のお客様が多いです。たまに都内からもわざわざお越しいただくこともあるんです。嬉しいですね。
はい、もちろんです。カフェの入り口に商品を陳列していますのでお気軽にお入りください。卵はじめ、すべてのスウィーツ、地元の茶農家さんが生産する東京紅茶などもご購入いただけます。
瑞穂町の環境から生まれた素材を使用したカフェを開くのが夢でした。うちの農園で採れる卵や小麦粉だけでなく、瑞穂町の特産品である東京狭山茶や、紅茶・珈琲などと一緒に、私たちがつくる素材を生かしたスウィーツを召し上がっていただきたいなと思って始めました。
西向きがガーデンなので、半日陰の植物がメインです。特に3月頃のクリスマスローズは一年の中でも一番綺麗なので、お客様も喜んでいただいています。